حريرة مغربية – مدونة القلم

حريرة مغربية

  • 300 غ عدس (منقى و مغسول)،soupe-marocaine-harira-
  • 300 غ حمص (منقى ، مغسول و نتركه في الماء لليلة واحدة)،
  • 250 غ من اللحم مقطوع إلى قطع صغيرة،
  • بصل مفروم،
  • طماطم مفرومة أو محكوكة،
  • الكرافس مفروم،
  • المعدنوس و القزبور مفرومين،
  • ملعقة كبيرة من السمن،
  • 100 غ من الشعرية،
  • الدقيق (يخلط مع الماء في الخلاط الكهربائي)،
  • ملح، إبزار، قرفة، سكينجبير، زيت المائدة،

* الطريقة:

في إناء للطهي ، و فوق نار هادئة ، نضع قطع اللحم مع قليل من الزيت . ثم نضيف إليه البصل المفروم ، الملح ، الإبزار ،

القرفة ، سكينجبير ، الفلفل الأحمر (التحميرة)، السمن ، الحمص، العدس ،القزبور المفروم، المعدنوس المفروم والكرافس.

ثم يقلب الكل لمدة 5 دقائق فوق النار الهادئة.

بعد دلك ، نضيف الطماطم المفروم و نتركه لمدة 15 دقيقة. بعدها ، نضيف الماء الكافي و نزيد من درجة االحرارة  و نتركه لمدة

ساعتين تقريبا .بعدها ، نزيل الغطاء و نترك الإناء فوق نار هادئة. ثم نضيف الشعرية و الدقيق  الدي سبق خلطه مع الماء، و نحرك جيدا.

بعد نضج الدقيق نزيل الإناء من فوق النار، تقدم الحريرة ساخنة طبعا.

بالهناء و الشفاء.

 


أضف تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أثبث أنك لست روبوت * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.